Rižoto sa bundevom i sirom

Izvor: Pixabay

Kremasti rižoto sa bundevom i dve vrste sira.

Sastojci:

– 300 g očišćene bundeve

– 2 šolje od 2 dl pirinča

– 1 crni luk

– 1 čen belog luka

– 1,5 dl belog vina

– 150 g maskarpone sira

– rendani parmezan

– povrtna supa, po potrebi

– so, biber

– maslac

Priprema:

Očistite i oljuštite tikvu, isseckajte na kockice i dinstajte sa malo vode. Kada omekša izmiksajte  štapnim mikserom.

Na malo maslaca propržite luk, dodajte pirinač, malo prodinstajte „na suvo” uz stalno mešanje. Dodajte seckani beli luk da pusti miris, zalijte vinom, neka ispari.

Zatim dodajte malo supe, oko 1 dl i stalno mešajte i dolivajte supu po potrebi. Nikada pirinač ne bi trebalo da pliva u tečnosti, niti da bude suv.

Dodajte pire od tikve, pa opet mešajte.

Nakon 20 minuta, pirinač bi trebalo da bude „al dente“, za svaki slučaj probajte.

Ako je pirinač gotov, skinuti sa šporeta i dodati mascarpone i kašiku rendanog parmezana. Mešati da se lepo prožme, ali ne kuvati više.

Prijatno!

IZVOR:N1