Prhke štrudlice sa pekmezom
Sastojci
Za testo:
- 250 g margarina
- 180 g (1 čaša) kisele pavlake
- 1 vanilin šećer
- 500 g mekog brašna
Još:
- neki čvrst pekmez (od dunja ili šljiva)
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
Testo
U plastičnu vanglu naseckajte omekšali margarin na listiće. Ubacite pavlaku, vanilin šećer i brašno i rukom zamesite fino glatko testo. Dobićete jako lepo testo koje se ne lepi i neće biti potrebe da dodajete još brašna. Testo je odmah spremno za rad, ne mora da stoji.
Napomena: u testo ne ide šećer jer štrudlicama sasvim dovoljnu slatkoću daju pekmez i šećer u prahu posut odozgo, ali ako volite slađe, slobodno dodajte i u testo 1-2 kašike šećera.
Izrada štrudlica
Pobrašnite radnu površinu i istresite testo. Uzmite oklagiju i rastanjite ga u veliki pravougaonik na otprilike 3 mm debljine. Sada ovo testo isecite na trake 8 cm širine.
Po sredini svake trake rasporedite pekmez. Kao što već rekoh, jako je bitno da pekmez bude što čvršći kako vam ne bi iscurio.
Sada uzmite i savijte krajeve trake tako da dobijete dugačku štrudlu, i obavezno prstima pritisnite krajeve na sastavu da se štrudla ne bi rastvorila. Sada okrenite štrudlu na drugu stranu, tako da vam sastav dođe dole. Prebacite štrudlu u pleh obložen pek papirom. Ponovite ovaj postupak sa svim trakama testa.
Tek kad ste poslagali sve štrudle u pleh, uzmite oštar nož i iseckajte svaku štrudlu na male štrudlice, dužine oko 5 cm, ili već na željenu veličinu. Ovo je mnogo bolja metoda nego da pojedinačno stavljate svaku malu štrudlicu u pleh, jer će ovako biti pripijene jedna uz drugu čime ćete sprečiti da pekmez iscuri napolje.
Štrudlice stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, 25-30 minuta, odnosno dok blago ne porumene. Meni nekako nisu htele da porumene, pa sam na samom kraju pečenja pojačala rernu na 200 stepeni na par minuta dok nisam dobila željenu boju.
Štrudlice prohladite pa pospite šećerom u prahu, a čuvajte iz zatvorene u limenoj kutiji.
Obzirom da su najbolje sledeći dan kada odstoje i omekšaju, probajte da se strpite dotle.
Prijatno!
IZVOR:MYSTIC CAKES
Be the first to comment