Jagnjetina iz snova: Trik za pečenje mesa koje će biti toliko mekano da se seče – viljuškom

Spojite jagnjeću plećku sa malo povrća i stavite je da se peče u unapred zagrejanoj rerni – prvo prekriveno aluminijumskom folijom oko 3,5 sata, a zatim otkriveno oko 45 minuta, kako bi se lepo zapekla i dobila zlatno-smeđu boju.

Ova formula gotovo da ne može da omane kada je u pitanju priprema pečenja. Ako želite da meso bude mekano i sočno, obradite ga termički na nižoj temperaturi i tokom dužeg vremenskog perioda. Upravo je to tajna koja i jagnjeću plećku pretvara u mekano, savršeno pečeno meso koje se doslovno može rezati viljuškom, piše Punkufer.hr.

Kako ispeći jagnjetinu?

Spojite jagnjeću plećku sa raznovrsnim povrćem i stavite u prethodno zagrejanu rernu – prvo pokrijte aluminijumskom folijom i pecite oko 2,5 sata (ako je veći komad mesa, slobodno produžite pečenje), zatim otklopite i pecite još oko 30 minuta da dobije zlatno-smeđu boju. Ovaj recept za pečenje jagnjetine uspeva svaki put.

Pored krompira, uz jagnjeću plećku savršeno se slaže povrće poput tikvica, plavog patlidžana, paradajza i paprika.

Pečena jagnjeća plećka – sastojci:

1,8 kg jagnjeće plećke s kostima

500 ml povrtnog bujona

400 g seckanog paradajza iz konzerve

2 konzerve belog pasulja (po 400 g)

250 g cherry paradajza

4 čena belog luka

4 kašičice mediteranske mešavine začina

2 glavice crnog luka

2 paprike

2 tikvice

2 kašike meda

1 veći plavi patlidžan

biljno ulje

so i biber po ukusu

šaka svežeg bosiljka

Priprema:

Zagrejte rernu na 170°C. Stavite jagnjeću plećku na dasku i zasecite masniji deo nožem.

Dva čena belog luka oljuštite i sitno iseckajte. Pomešajte ih sa dve kašike ulja, dve kašičice mediteranske mešavine začina, jednom kašikom meda, solju i biberom. Tom mešavinom dobro utrljajte meso.

Preostala dva čena belog luka iseckajte na tanke listiće i pomešajte sa ostatkom mediteranske mešavine, preostalim medom, seckanim lukom, paradajzom iz konzerve, bujonom i malo soli i bibera.

Sipajte ovu smesu na dno pleha za pečenje, a preko nje stavite začinjenu jagnjeću plećku.

Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i pecite 2,5 sata.

Skinite foliju, meso privremeno izvadite na tanjir, a iz pleha odlijte višak masnoće. Dodajte kuvani pasulj, iseckani plavi patlidžan, tikvice i paprike.

Vratite meso preko povrća, rasporedite cherry paradajz okolo i vratite u rernu – ovog puta bez pokrivanja – još 30 minuta, dok povrće ne omekša, a meso ne porumeni i postane toliko mekano da se seče viljuškom.

Ostavite meso da odstoji 20 minuta pre nego što ga servirate iskidano ili narezano.

Prijatno!

IZVOR:N1