Falafel, recept
Potrebno je:
1 šolja suvih leblebija (najbolje je potopiti ih preko noći, ali ih možete i skuvati ako nemate vremena)
1/2 crnog luka, iseckanog
2 čena belog luka, sitno iseckana
1/4 šolje sveže iseckanog peršuna
1/4 šolje sveže iseckanog korijandera (opciono)
1 kašičica mlevenog kumina
1 kašičica mlevenog korijandera
Prstohvat cimeta (opciono)
Prstohvat kajenskog bibera (opciono, za dodatnu ljutinu)
So po ukusu
Biber po ukusu
1 kašika maslinovog ulja
1 kašika soka od limuna
1 kašika brašna (opciono, ako je smesa previše vlažna)
Uputstvo:
Ako koristite suve leblebije, potopite ih preko noći u vodi. Ako nemate vremena, možete ih skuvati u vodi dok ne omekšaju.
U blenderu ili procesoru za hranu, sameljite leblebije zajedno sa crnim lukom, belim lukom, peršunom, korijanderom, kuminom, mlevenim korijanderom, cimetom, kajenskim biberom (opciono), maslinovim uljem i sokom od limuna. Smesa treba da bude fino mlevena, ali ne potpuno glatka.
Prebacite smesu u činiju. Dodajte so i biber po ukusu. Ako je smesa previše vlažna, dodajte kašiku brašna da je zgusnete.
Oblikujte smesu u male loptice ili diskove.
U velikom tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite falafele dok ne budu zlatno smeđi sa obe strane.
Izvadite falafele iz tiganja i stavite ih na papirni ubrus da upije višak ulja.
Poslužite toplo sa humusom, tzatzikijem, tahinijem ili u pita hlebu sa salatom.
IZVOR:CITYMAGAZINE
Be the first to comment