Jedna pekara u Italiji počela je da pravi hleb sa brašnom od cvrčaka.
To je prva pekara u ovoj zemlji koja se odlučila na proizvod od insekata i nalazi se u Torinu, prenosi N1.
Kako navode, u pitanju je tradicionalni recept za hleb, samo što se dodaje brašno od cvrčaka, kako bi se dobio „super proteinski hleb“.
„U eksperimentalnoj smo fazi sa brašnom od cvrčaka„, kaže Enriko Murdoko, koji navodi da je, kako kaže, namena nutritivne prirode.
Navodi da bi želeli da kreiraju tri proizvoda namenjena onima kojima je takva vrsta proteina potrebna – na primer sportistima, onima koji drže dijete sa malo ugljenih hidrata, onima koji ne smeju mnogo šećera…
„Sarađivaćemo sa nutricionistom. Proizvodi će biti dostojna zamena za meso u dijetama. Neće zameniti karbonaru ili lazanje, čak i ne mora to da učini„, kaže ovaj pekar iz Torina koji eksperimentiše sa proizvodima od brašna od cvrčaka.
Kako dodaje – tradicija će i dalje biti tradicija, ali proteinske pločice svakako nisu deo nje. Ističe da su još u fazi eksperimetisanja, pre svega jer se takvo brašno ne proizvodi u Italiji.
IZVOR:021.RS
Be the first to comment