Potrebno je:
2 veća patlidžana
2 čena belog luka
2-3 kašike tahinija
2 kašike maslinovog ulja
sok od pola limuna
so, prstohvat kumina
peršun
prstohvat paprike ili sumaka
Ispeći patlidžane, tako što prvo treba zagrejati rernu na 220 stepeni Celzijusa. Patlidžane probušiti viljuškom i staviti na pleh. Peći oko 40 minuta, dok kora ne pocrni, a meso ne omekša. Za pravi ukus dima idealno je patlidžane ispeći na roštilju ili direktno na šporetu, na otvorenom plamenu. Ostaviti da se ohlade i oljuštiti ih, staviti samo mesnati deo. Meso patlidžana ne treba blendirati, već gnječiti viljuškom ili seckati nožem kako bi ostala upečatljiva struktura. Blender koristiti ako želite glatkiju varijantu.
Dodati zgnječeni beli luk, tahini, limunov sok, maslinovo ulje, so i po želji malo kumina. Dobro sve izmešati. Namaz sipati u plitku činiju, napraviti malu udubinu u sredini i preliti s nekoliko kapi maslinovog ulja. Posuti seckanim peršunom i mlevenom paprikom ili sumakom.
IZVOR:POLITIKA
Be the first to comment