Kupina kapkejk

• 250 g kupina
• 300 g brašna
• 2 jajeta
• 100 g maslaca
• 140 g šećera
• 200 g kisele pavlake
• 50 ml soka od kupina
• 2 kesice vanilin šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• 2 kašičice cimeta

Umutiti belanca, pa dodati žumanca, jedno po jedno. Odvojeno umutiti maslac sa šećerom, dodati pavlaku i sok od kupina, pa sve dobro sjediniti. Smesi potom dodavati brašno pomešano s praškom za pecivo, cimetom i vanilin šećerom i ručno lagano mešati. Na kraju ubaciti kupine i pažljivo varjačom promešati. Gotovu smesu sipati u podmazan kalup za mafine i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.