Scarpaccia: Rustikalni italijanski recept za kolač od tikvica

25/09/2023 Redakcija BALKAN TV Recepti 0

Scarpaccia je divno italijansko jelo koje nudi jedinstvenu kombinaciju ukusa. Ukus Scarpaccia može se opisati kao pikantan, zemljan i suptilno sladak. Glavni sastojak, tikvice, daje blag, svež ukus koji je upotpunjen bogatstvom parmezana. Tikvice postaju nežne i blago karamelizovane tokom pečenja, dodajući jelu nagoveštaj slatkoće. Kukuruzno brašno i brašno stvaraju hrskavu koricu koja daje prijatan kontrast mekoći tikvica.

Sastojci:

-3 srednje tikvice tanko isečene ,2-3 mm debljine

1-2 glavice crvenog luka iseckane

1 mala kašikica belog luka mleveni, po želji

1 šolja glatkog belog brašna

1/2 šolje kukuruznog brašna

1 kašikica soli

biber po želji

Italijanski začin 1-2 kašike

1 do 2 kašike maslinovo ulje

1 šolja vode

1/2 šolje rendanog sira Peccorino

1/4 šolje ekstra devičanskog maslinovog ulja

1/4 šolje svežih listova bosiljka, seckanih

Priprema:

Zagrejte rernu na 400°F (200°C). Podmažite posudu za pečenje veličine 9 × 13 inča ili je obložite papirom za pečenje.

Narežite tikvice na kriške u obliku novčića. Približno 1/4 inča u veličini.

Narežite luk tanko.

Pržite tikvice i luk u tiganju na malo ulja oko 7-8 minuta.

U velikoj posudi za mešanje pomešajte brašno, kukuruzno brašno, ulje, beli luk, italijanski začin, vodu. so i biber.Umutiti.

Dodajte pržene tikvice i luk. Sve zajedno pomešati.

Sipajte smesu u pripremljenu posudu za pečenje, ravnomerno je rasporedite.

Stavite posudu u zagrejanu rernu i pecite oko 30-35 minuta, ili dok vrh ne porumeni, a ivice oštre.

Izvadite Scarpaccia iz rerne i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.

Isecite ga na kvadrate ili pravougaonike za serviranje.

Kada zagrizete scarpaccia, možete očekivati harmoničan spoj ukusa koji kombinuju prirodnu slatkoću tikvica, orašastost parmezana i suptilnu zeljastost belog luka i bosiljka. Hrskava tekstura kore dodaje prijatno hrskanje svakom zalogaju.

Prijatno!

IZVOR:SIMPLY WANDERFULL