Starinski recept za šnenokle

Šnenokle su jedna od onih poslastica koje mirišu na detinjstvo, nedeljni ručak i kuhinju u kojoj se uvek nešto lagano krčka.

Sastojci:

(za 4 osobe)

Za šne od belanaca:

• 4 belanceta
• 4 kašike šećera
• 1 litar mleka

Za vanilin krem:

• 4 žumanceta
• 3 kašike šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 puna kašika gustina (ili glatkog brašna)
• 200 ml mleka (odvojenog od ukupne količine)

Priprema:

U širokoj šerpi zagrejte litar mleka do ivice ključanja.

Umutite belanca mikserom u čvrst sneg, pa postepeno dodajte četiri kašike šećera dok masa ne postane sjajna i stabilna, prenosi Danas.rs.

Kašikom vadite oblačiće od belanaca i spuštajte ih u vrelo mleko.Kuvajte 30 sekundi sa jedne strane, zatim pažljivo okrenite i kuvajte još 30 sekundi.

Izvadite šnen rupičastom kašikom i ređajte u činiju. Mleko sačuvajte – u njemu se pravi krem.

U činiji umutite žumanca, šećer i vanilin šećer dok ne pobele. Dodajte gustin (ili brašno) i 200 ml hladnog mleka, pa dobro sjedinite bez grudvica.

Sklonite šerpu sa šporeta i polako sipajte smesu u toplo mleko uz neprestano mešanje.

Vratite na nisku temperaturu i kuvajte dok se krem ne zgusne (par minuta), stalno mešajući.

Krem treba da bude gladak i svilenkast, ne pregust.

Prlijte krem preko šnenokli. Ohladite u frižideru najmanje sat vremena pre služenja.