Svinjske šnicle s karamelizovanim lukom

Potrebno je:

• 4 svinjske šnicle (jedna po osobi)
• 2–3 čena belog luka
• so, biber
• 2 glavice crnog luka
• 4 kašičice meda
• 1 kašičica maslinovog ulja
• 4 grančice ruzmarina
• 4 komada sira ili maslaca sa začinima (po želji)

Meso dobro izlupati, da bude meko. Beli luk iscediti kroz presu i tim sokom premazati svaku šniclu, a zatim s obe strane posuti so i biber. Ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko 20 minuta. Pržiti u tiganju na zagrejanom ulju, s obe strane, na jakoj vatri, da meso uhvati koricu i da se stvori sok, a zatim smanjiti jačinu i nastaviti prženje dok meso ne omekša. Pred služenje na svaku šniclu staviti po kašiku karamelizovanog luka i, po želji, ukrasiti grančicom ruzmarina, komadom sira ili maslaca sa začinima. Karamelizovani luk pravi se tako što se svaka glavica iseče na tanke trake, pa se one dinstaju u zagrejanom nauljenom tiganju zajedno s medom, sve dok luk ne poprimi tamnu boju.

IZVOR:POLITIKA