Testenina sa limunom, idealna za vrele dane

400 g testenine (špagete, lingvini ili fetućine)

3 limuna (sok i narendana korica)

4 kašike maslinovog ulja

3 čena belog luka, sitno iseckana

80 g rendanog parmezana (plus još za posipanje)

So i sveže mleveni crni biber po ukusu

Svež peršun za dekoraciju (po želji).

Priprema:

Skuvajte testeninu u velikoj količini posoljene vode prema uputstvu sa pakovanja, ali pazite da ostane al dente. Sačuvajte oko pola čaše vode od kuhanja testenine pre nego što je ocedite.

U velikoj tavi na srednjoj temperaturi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte sitno iseckan beli luk i pržite ga kratko, oko minut, pazeći da ne zagori.

Sklonite tavu sa vatre i umešajte limunovu koricu i limunov sok. Dodajte malo soli i bibera po ukusu. U tavu dodajte oceđenu testeninu, rendani parmezan i malo vode od kuvanja testenine. Dobro promešajte da se svi sastojci povežu i da pasta bude kremasta. Po potrebi dodajte još malo vode da dobijete željenu konzistenciju.

Poslužite odmah, pospite sa još parmezana i ukrasite svežim peršunom.

Ako vam fali meso, možete je poslužiti uz grilovanu piletinu.